Là một trong những tiệm hủ tiếu mỳ gốc Hoa nổi tiếng nhất khu chợ kim khí, quận 1 nhưng bề ngoài rất khó nhận biết nếu bạn không phải người sành ăn. Không gian quán chỉ gói gọn trong căn nhà nhỏ chừng 10 mét vuông. Bàn ghế cho khách ngồi ăn được xếp kín từ trong ra ngoài.
Tiệm nằm ngay số 1 Yersin, phường Cầu Ông lãnh, đầu hẻm ra vào khu chợ cháy cũ. Chủ quán là ông Viên Kiêm Toàn (60 tuổi) đứng bán cùng người con trai đầu.
Ông Toàn cho biết, quán do thân sinh của ông mở cách đây hơn 60 năm. Công thức nấu nướng không có gì đặc biệt, ông học lại từ ba mẹ rồi truyền cho con trai. Tuy nhiên, để cho ra nồi nước lèo thơm ngọt tự nhiên, quán dùng nhiều xương heo để hầm, không có bột nêm. Các nguyên vật liệu cũng được mua sớm ở chợ để chọn được loại tươi nhất.
Không giống như hầu hết tiệm ăn người Hoa, địa chỉ này không có chiếc xe đẩy thường thấy mà kê một chiếc bàn để bày các vật dụng. Chiếc tủ kính nhỏ để các nguyên vật liệu. Kế bên là bếp và nồi nước lèo to, luôn tỏa khói nghi ngút. Ông Toàn cho hay, gia đình ông tự tay làm mì mỗi ngày để bán. Sợi mì có màu vàng ươm, thoảng thơm mùi trứng.
Thực đơn của quán gồm các món hủ tiếu, mì ăn kèm với thịt hoặc tim, gan, cật… Mỗi suất ăn có giá dao động khoảng 35.000 đồng.
Ngoài không gian dưới đất thì trên lầu cũng có chỗ nha mọi người, cũng khá rộng rãi.
Đây là tô hủ tiếu mỳ dai mà mình gọi từ quán của chú Toàn. Tô rất đầy, có nhiều thịt. Do mình gọi thêm một chén cật nữa nên tổng cộng phần ăn này có giá 50 nghìn nha.
Bạn cũng có thể gọi tô hủ tiếu khô được phục vụ kèm một tô nước lèo. Bên trong phần ăn có nhiều giá trụng và xà lách. Sợi hủ tiếu trụng chín mềm, trộn đều và không bị dính.
Trên bàn ăn để sẵn hai chai nước chấm có nắp xanh và đỏ. Đó là giấm và xì dầu. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm vào để món ăn đậm đà hơn. Tuy nhiên, nếu ăn không quen, bạn sẽ cảm thấy mất ngon nếu cho quá nhiều loại gia vị này.
Qua thưởng thức, mình đánh giá sợi hủ tiếu dai, ngon. Nước dùng có vị ngọt thanh của xương hầm đúng chất hủ tiếu người Hoa. Hành phi thơm thoang thoảng tạo cảm giác thèm ăn. Tô hủ tiếu có khá nhiều thịt các bạn. Bình thường có cả hủ tiếu xí quách nữa nhưng thường hết trước 8h sáng.
Chán cật thêm giá 15 nghìn cũng khá chất lượng nha, đầy ắp cật mình ăn muốn ná thở luôn. Chấm miếng cận nóng với xíu nước mắm thật là món ăn ngon miệng cho buổi sáng.
Mọi người thích ăn hủ tiếu người Hoa ghé quán chú Toàn ở số 1 Yersin, phường Cầu Ông lãnh, quận 1 nhé, ngay đường Võ Văn Kiệp rẽ vào. Chúc mọi người ngon miệng.
Follow us on Facebook:
https://www.facebook.com/Góc-Sài-Gòn-151972695204149/
SUBSCRIBE AND WATCH MORE FUN VIDEOS- ĐĂNG KÝ KÊNH NGAY ĐỂ XEM NHIỀU VIDEO MỚI!
https://www.youtube.com/c/GócSàiGòn
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Quảng cáo và hợp tác qua Số điện thoại: 0865957648 hoặc mail: tranhungdao110@gmail.com
